大蒜的功效作用
1、解毒，大蒜辛、温，归脾、胃、肺经，有消肿、解毒、杀虫的作用，可用于治疗痈疖癣疮，可以治疗一切肿毒。大蒜解毒的作用比较强，可以辅助治疗肺结核、痢疾、腹泻。
2、温通经脉，大蒜泡酒后有温通经脉的作用，但这种作用来源于酒，而不是大蒜本身具有的作用。饮食不洁、呕吐、腹泻或痢疾，可食用生大蒜或熟用。
3、抗肿瘤，大蒜酒中含有大量的大蒜素和核黄素，具有防癌、抗肿瘤的功效。
大蒜泡酒治什么病
1、寒证：大蒜性温，口感相对较辣，泡酒之后具有一定温中行气的作用，白酒性热，能促进全身血液循环，帮助祛寒，适量食用泡酒的大蒜，可以起到暖脾胃祛寒的作用，对于受凉引起的腹泻、腹胀等症状，具有一定缓解作用；
2、胃肠道疾病：大蒜、白酒可入胃经，有暖脾胃的作用，饮用大蒜泡酒可以在一定程度上增强脾胃消化功能，具有一定健胃消食的作用。
蒜属于辛辣、刺激性食物，长期吃蒜可能会刺激胃黏膜，造成不利影响，如胃溃疡等。另外，大蒜经过酒浸泡后，存在一定量的酒精，可能对神经中枢产生影响，因此不建议长期饮用大蒜泡酒。
大蒜泡酒有一定的功效，但无法起到治病的效果。由于大蒜味辛，性温，归脾、胃、肺经，具有行滞气、暖脾胃、杀虫、止痢的功效。而白酒味甘、苦、辛，性热，主归心、胃、肺经，具有一定的驱寒功效，所以适量喝一些大蒜泡酒一定程度上可以驱寒暖身。
另外，现代研究发现，大蒜泡酒可在酒精的作用下产生一种名叫大蒜素的化合物，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，有助于预防脑血管和心血管缺血性疾病，因此，有的人认为大蒜泡酒可以治疗或预防血栓。但是需要说明，大蒜泡酒所含的这种成分较少，一般达不到预防或治疗血栓的量，过量摄入也不利于身体健康，临床也并没有权威的研究确切表明大蒜泡酒有治疗血栓的作用。如果发生血栓，还是需要在医生指导下选择正规、科学的治疗方式，所以建议广大人群不要盲目轻信。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
脾虚腹泻者、肝病患者、虚弱有热者
不宜同食
1、狗肉，狗肉温补，大蒜辛辣，二者同食助火伤阴，特别是火热阳盛的人忌食。
2、芒果，芒果和大蒜同食，皮肤会发黄。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，含有刺激性物质比较多，接触到人体的皮肤后会造成过敏，严重的会导致红肿的现象。
食用方法
1、大蒜酒
将大蒜头剥去外皮和薄膜，洗净后沥干水分，拍裂，颗粒大者可切2~3片；将剥去皮的大蒜头装入酒瓶中，倒进白酒和白糖，加盖密封，放置于阴凉处，经过2~3月即成。饮用时，取上清酒液服用即可。
大蒜泡酒可以长期吃吗
大蒜泡酒不可长期多吃。
长期大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。